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Sablet CDR Villages Pié de Maille - Rouge 2017

6,80 €
TTC

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 fruits noirs, cerise.

 Grande richesse aromatique.

 5 ans.

 Lasagnes, canard rôti.

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TERROIRS ET CÉPAGES : Anciennes terrasses alluviales de cailloutis et galets. Grenache & Syrah.

Vinification, traditionnelle en cuve béton avec une sélection minutieuse des grains et une cuvaison d'une dizaine de jours très dynamique ( délestage, pigeages, remontages..). Maitrise de la température à chaque étape. Élevage en cuve puis en bouteille.

La robe est brillante et d'un rouge profond. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits noirs puis, des notes de cerises et de violette. En bouche on retrouve cette richesse aromatique avec de la prune noire et du cassis que viennent rafraîchir quelques notes de groseille. Les épices accompagnent d'ailleurs une belle et longue finale.

Ce vin s'appréciera en accompagnement de lasagnes, d'un carpaccio, d'un canard sous toutes ses formes ou même de la cuisine asiatique relevée plus généralement. Cela va de soi mais c'est également le compagnon idéal des fromages et charcuteries !

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